Okonomiyaki adalah salah satu makanan street food paling terkenal di
Jepang dan cukup familiar juga di Indonesia bahkan sekarang sudah banyak versi
lokalnya. Okonomiyaki adalah makanan yang dibuat dari adonan tepung dengan
berbagai macam isi yang bisa dipilih sesuai selera, dimasak di atas
penggorengan dengan sedikit minyak, mirip dengan pancake. Nama
okonomiyaki diambil dari kata “okonomi” yang kurang lebih artinya suka-suka,
sedangkan “yaki” artinya adalah dimasak atau digoreng sehingga topping yang
bisa dimasukkan ke dalam adonan bisa bermacam-macam biasanya satu area punya topping
yang berbeda dengan area di Jepang lainnya. Ingin buat sendiri okonomiyaki
Anda? Cara buatnya mudah kok, berikut adalah resepnya.
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat okonomiyaki
Bahan-bahan berikut ini adalah bahan yang bisa Anda gunakan untuk membuat
okonomiyaki yang paling dasar. Anda bisa menambah variasi topping dari
okonomiyaki yang Anda buat misalnya diisi dengan udang yang sudah dibersihkan
kulitnya, potongan cumi atau gurita, daging sapi asap, dan lain sebagainya.
1. Kubis, potong-potong
kubis dengan tipis sampai dapat setidaknya dua genggaman tangan penuh
2. 1 buah daun bawang,
potong-potong tipis bagian putihnya, simpan bagian hijaunya untuk taburan
3. 1 buah telur ayam
4. ½ sendok teh shoyu atau
kecap asin Jepang
5. ½ cangkir tepung terigu
6. ½ cangkir air (tepung
terigu dan air bisa disesuaikan takarannya agar bisa jadi adonan yang pas
seperti pancake)
7. Minyak goreng secukupnya
Cara memasak okonomiyaki
Untuk memasak okonomiyaki sebaiknya gunakan panci teflon atau penggorengan
yang permukaannya datar agar bagian dalam okonomiyaki bisa matang dengan baik.
Cara untuk memasak okonomiyaki rumahan adalah sebagai berikut:
1. Campur semua bahan
kecuali minyak goreng jadi satu kemudian aduk hingga rata
2. Panaskan penggorengan
beri sedikit minyak goreng, jaga api di tingkat rendah hingga medium agar
matangnya rata
3. Tuangkan adonan ke
penggorengan membentuk adonan yang bulat agak tebal, tutup penggorengan agar
panasnya bisa mematangkan makanan hingga ke tengah
4. Jika sisi satu sudah
kecoklatan, balik untuk mematangkan pada sisi satunya
5. Jika sudah matang,
angkat dan sajikan di atas piring. Taburi dengan daun bawang, bisa ditambah
dengan taburan katsuoboshi, mayones, shoyu, ataupun topping lain
yang Anda suka.
EmoticonEmoticon