Chankonabe adalah salah salah satu masakan nabe atau hot pot yang
populer di Jepang. Chankonabe adalah masakan aneka macam sayuran yang direbus
di dalam kaldu atau sup yang dibuat dengan menggunakan mirin dan juga kecap
Jepang, bahkan orang Jepang juga menambahkan sake namun Anda bisa
melewati bahan ini untuk menyediakan masakan yang halal.Chankonabe dikenal
sebagai makanannya atlet sumo karena makanan ini bisa dibuat dalam porsi banyak
tanpa harus melakukan banyak usaha. Seperti halnya nabe kebanyakan, Chankonabe
cocok untuk dikonsumsi ketika cuaca sedang dingin, dimakan ramai-ramai di satu
meja bersama dengan orang lain, dan sisa kaldunya bisa dibuat menjadi makanan
lain yang disebut dengan zosui yang mirip dengan risotto.
Bahan membuat chankonabe yang mudah
1. 5 cangkir kaldu dashi
2. 4 sendok makan kecap
Jepang
3. 4 sendok makan mirin
4. 1 sendok teh garam
5. 230 gram daging ayam
cincang
6. ½ cangkir daun bawang,
potong-potong
7. 1 sendok makan jahe
parut
8. 300 gram daging
sapi/babi diiris tipis
9. ½ buah sawi, potong
memanjang
10. 1 paket tahu potong dadu
11. Jamur shimeji dan jamur
enoki
12. 1 buah wortel dipotong
bundar
Cara membuat chankonabe
1. Dengan menggunakan panci
yang cukup, masak kaldu dashi bersama dengan kecap Jepang, mirin, satu sendok
teh garam hingga mendidih
2. Setelah mendidih Anda
bisa menyajikannya di meja dengan menumpangkan panci di atas kompor portable
agar kaldunya tetap hangat
3. Buat bakso dari daging
ayam cincang yang dicampur dengan ½ sendok teh garam, daun bawang yang
dipotong-potong, dan parutan jahe, buat menjadi bentuk bola-bola daging
4. Masukkan bola-bola
daging ke dalam sup, tambahkan daging dan juga sayuran, tata agar penampilannya
terlihat lebih bagus kemudian masak selama 10 hingga 15 menit
5. Chankonabe dimakan
dengan cara menuangkan sup dan isinya ke dalam mangkuk-mangkuk kecil sebagai
piring saji
6. Untuk memanfaatkan sisa
kaldu Anda bisa membuat zosui dengan cara menyingkirkan sisa chankonabe
hingga hanya tersisa air supnya saja
7. Masukkan nasi ke dalam
sup, bisa ditambah air sesuai dengan porsi yang diinginkan, masak hingga nasi
agak lembek menjadi bubur, lalu masukkan telur yang dikocok sebentar ke dalam
sup dan tambahkan daun bawang. Aduk-aduk nasi kemudian sajikan dalam
mangkuk-mangkuk.
EmoticonEmoticon